मशरूम की खेती के लिए अच्छे बीज (स्पॉन) की जरूरत होती है। स्पॉन बनाने के लिए हम गेहूं का उपयोग कर सकते हैं। नीचे दी गई प्रक्रिया को अपनाकर आप आसानी से मशरूम के बीज तैयार कर सकते हैं।

1. गेहूं की सफाई और उबालना

• सबसे पहले गेहूं को साफ पानी में 4-5 बार धो लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए।
• फिर इसे RO (आरओ) के पानी से धो लें।
• अब गेहूं को एक बड़े बर्तन में डालकर उबालें। ध्यान रखें कि गेहूं फटे ना।
• जब गेहूं अच्छी तरह उबल जाए, तो इसे छन्नी में डालकर पानी निकाल दें और ठंडा होने दें।

2. केमिकल मिलाना

• ठंडा होने के बाद इसमें कैल्शियम सल्फेट और कैल्शियम कार्बोनेट मिलाएं।
• ये केमिकल गेहूं में नमी बनाए रखने और फंगस के अच्छे विकास में मदद करते हैं।

3. गेहूं को पैक करना

• गेहूं को डबल पप बैग्स (मजबूत प्लास्टिक बैग) में भरें ताकि अगर एक बैग फट जाए, तो बीज खराब न हो।
• बैग को बंद करने के लिए कॉटन रोल (रुई का ढक्कन) लगाएं, ताकि बहार की हवा अंदर ने जा सके ।

4. बैग को ऑटोक्लेव मशीन में रखना

• अब इन बैग्स को ऑटोक्लेव मशीन में रखकर 2 घंटे तक हाई टेम्परेचर पर गर्म करें।
• इससे बैग्स में मौजूद सभी बैक्टीरिया और हानिकारक किटनो नष्ट हो जाते हैं।

5. फंगस डालना (इनोक्यूलेशन प्रक्रिया)

• अब इन बैग्स को इनोक्यूलेशन लैब में ले जाएं।
• जैसे दही जमाने के लिए थोड़ी पुरानी दही डाली जाती है, वैसे ही मशरूम स्पॉन बनाने के लिए मदर स्पॉन (पहले से तैयार फंगस) डाला जाता है।
• एक बैग में लगभग 10 ग्राम स्पॉन डाला जाता है।

6. इनक्यूबेशन रूम में रखना

• बैग्स को इनक्यूबेशन रूम में रखें, जहाँ 25°C तापमान बनाए रखा जाता है।
• लगभग 15 दिनों में फंगस पूरे बैग में फैल जाता है और बीज तैयार हो जाता है।

7. कोल्ड स्टोरेज में रखना

• तैयार बैग्स को कोल्ड स्टोरेज (4-8°C तापमान) में रखा जाता है, ताकि बीज ज्यादा समय तक खराब न हो।
• इस तरह आपका मदर स्पॉन पूरी तरह तैयार हो जाता है, जिसे मशरूम की खेती में इस्तेमाल किया जा सकता है।

निष्कर्ष

इस विधि से आप आसानी से घर या बिज़नेस के लिए मशरूम के बीज बना सकते हैं। सही सफाई, तापमान और प्रक्रिया का ध्यान रखकर बढ़िया क्वालिटी का स्पॉन तैयार किया जा सकता है।