दुनिया में कई तरह के अनोखे और अजीब खाने-पीने की चीजें मिलती हैं। कुछ ऐसे भी खाद्य पदार्थ हैं, जो पहले किसी जानवर के पेट से होकर गुजरते हैं और फिर इंसान उन्हें खाते हैं। यह सुनने में अजीब लगता है, लेकिन इन चीजों को खास बनाने वाली प्रक्रिया ही इन्हें महंगा और अलग बनाती है। आइए जानते हैं कुछ ऐसे अनोखे खाने-पीने की चीजों के बारे में।

1. कोपी लुवाक (Civet poop कॉफ़ी) – बिल्ली के पेट से निकली कॉफी

कोपी लुवाक दुनिया की सबसे महंगी कॉफी में से एक है। इसे बनाने के लिए 'सिवेट' नाम की जंगली बिल्ली कॉफी के फल खाती है। जब ये फल उसके पेट में जाते हैं, तो उसके अंदर मौजूद एंजाइम कॉफी बीन्स के स्वाद को बदल देते हैं। बाद में ये बीन्स बिल्ली के मल के साथ बाहर आ जाती हैं, जिन्हें साफ करके और भूनकर कॉफी बनाई जाती है। इस प्रक्रिया से कॉफी स्मूथ और कम कड़वी हो जाती है।

2. ब्लैक आइवरी कॉफी  (Black Ivory Coffee) – हाथी के पेट से निकली कॉफी

थाईलैंड में बनने वाली यह कॉफी भी जानवर के पाचन तंत्र से होकर गुजरती है। हाथी कॉफी के फल खाते हैं और उनके पेट में मौजूद एंजाइम बीन्स की कड़वाहट को कम कर देते हैं। जब ये बीन्स हाथी के मल के साथ बाहर आती हैं, तो इन्हें साफ करके सुखाया जाता है और फिर रोस्ट करके कॉफी बनाई जाती है। इस कॉफी का स्वाद भी काफी हल्का और अलग होता है, इसलिए यह बहुत महंगी बिकती है।

3. कासू मरजू (Casu Marzu) –– कीड़ों वाला पनीर

इटली में बनने वाला यह पनीर दुनिया के सबसे अजीब खाद्य पदार्थों में गिना जाता है। इसे बनाने के बाद इसमें मक्खियां अंडे देती हैं, जिनसे छोटे-छोटे कीड़े निकलते हैं। ये कीड़े पनीर के अंदर ही रहते हैं और इसे नरम बना देते हैं। कुछ लोग इसे बहुत स्वादिष्ट मानते हैं, लेकिन इसे खाते समय सावधानी रखनी पड़ती है, क्योंकि ये कीड़े कभी-कभी उछलकर चेहरे पर भी आ सकते हैं!

4. मधुमक्खी का शहद (Honey Bee) – जो उनके पेट से बनता है

शहद तो हर कोई खाता है, लेकिन बहुत कम लोगों को पता होता है कि यह मधुमक्खियों के शरीर से होकर गुजरता है। जब मधुमक्खियां फूलों से रस (nectar) इकट्ठा करती हैं, तो इसे अपने पेट में जमा कर लेती हैं। उनके शरीर में मौजूद एंजाइम इस रस को शहद में बदलते हैं, जिसे वे बाद में अपने छत्ते में जमा कर देती हैं। यही शहद हम बाजार से खरीदकर खाते हैं।

5. कोकोनट क्रैब और बीज – केकड़े के पाचन से बदले बीज

कोकोनट क्रैब एक बहुत बड़ा केकड़ा होता है, जो कुछ खास तरह के फलों और बीजों को खाता है। जब ये बीज उसके पाचन तंत्र से गुजरते हैं, तो उनके स्वाद और बनावट में बदलाव आ जाता है। कुछ समुदाय इन बीजों को इकट्ठा करके खाते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि इससे बीज ज्यादा स्वादिष्ट हो जाते हैं।

6. पांडा के गोबर से बनी ग्रीन टी (Panda Dung Green tea)

पांडा बांस का पौधा खाता है लेकिन उसमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स का सिर्फ 30% ही डाइजेस्ट कर पाता है। इसीलिए उनके मल में ऐसे बहुत से विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं जो बांस में मौजूद होते हैं और पूरी तरह से डाइजेस्ट नहीं हो पाते हैं। 

ऐसे में चीन में एक ऐसी ग्रीन टी बनाई जाती है जिसमें चाय की पत्तियों को पांडा के मल के साथ मिलाकर फर्मेंट किया जाता है। इससे इस ग्रीन टी में सभी पोषक तत्व आ जाते हैं

7. गाय के गोबर से निकला हुआ अनाज 

जिसमें गेहूं को गाय को खिलाया जाता है, और फिर उनके गोबर से निकले गेहूं के दाने एकत्र किए जाते हैं। माना जाता है कि जब गेहूं गाय की पाचन प्रक्रिया से गुजरता है, तो उसमें औषधीय गुण आ जाते हैं, जिससे यह मधुमेह (Diabetes) और अन्य बीमारियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

निष्कर्ष

जानवरों के पाचन तंत्र से होकर गुजरने वाले ये खाद्य पदार्थ कुछ लोगों के लिए बहुत खास और स्वादिष्ट हो सकते हैं, तो कुछ के लिए अजीब और अस्वीकार्य। फिर भी, इनकी अनोखी प्रक्रिया के कारण ये दुनियाभर में चर्चा का विषय बने रहते हैं। अब यह आप पर निर्भर करता है कि आप इन्हें चखना चाहेंगे या नहीं!