अब नहीं बड़ेगा चावल खाने से मोटापा, कैसे ? जानने के लिए पढ़े बस यह पोस्ट

न्यूट्रिशनिस्ट, वेट मैनेजमेंट कंसल्टेंट और हेल्थ राइटर कविता देवगन का कहना है कि हद से ज्यादा कुछ भी खाने से वजन (rice increases weight) बढ़ सकता है, इसलिए हेल्दी रहने के लिए किसी भी चीज को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। चावल को लेकर कुछ लोगों में कई तरह के मिथ्स हैं। सही मायने में चावल बैलेंस डायट का महत्वपूर्ण हिस्सा है। 

क्या चावल खाने से वजन बढ़ता है?

नहीं, चावल खाने से बिल्कुल भी मोटापा नहीं बढ़ता है, क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक नहीं होती है। पके हुए आधा कप चावल में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो कि अन्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अनाज जैसे गेहूं से बनी रोटी और ब्रेड में होती है। एक छोटी रोटी या एक ब्रेड लगभग 80-90 कैलोरी प्रदान करता है। आप देख सकते हैं कि जापान में रहने वाले लोग सबसे ज्यादा चावल से बनने वाले भोजन करते हैं, लेकिन दुनिया भर में मोटापे की दर वहां सबसे कम है। भारत में भी उत्तर पूर्वी राज्यों के लोग हर समय चावल खाते हैं, लेकिन वे संभवतः देश में सबसे पतले लोग हैं।

अत्यधिक खाने की इच्छा पैदा करता है?

नहीं, ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। चावल (Rice Myths) एक स्वादिष्ट भोजन है, लेकिन कई बार दूसरे स्वादिष्ट भोजन की ही तरह लोग इस बात पर नियंत्रण नहीं कर पाते कि इसे कितना खाएं या कितना नहीं। यह पूरी तरह से खाने वाले की इच्छाशक्ति पर निर्भर करता है। जिस तरह आप एक अधिक परांठा खाने की इच्छा को दबाते हैं, ठीक चावल खाते समय भी आपको ऐसा ही करना होगा।

बैठकर काम करने वालों को नहीं खाना चाहिए चावल?

यदि आपका काम बैठकर करने वाला है या फिर आप सेडेंटरी लाइफस्टाइल के आदि हो चुके हैं, तो भी आप चावल (Rice Myths in hindi) खा सकते हैं। इसे वे लोग अपने आहार में बुद्धिमानी से शामिल कर सकते हैं, जिन्हें कम कैलोरी युक्त आहार खाने की सलाह दी जाती है।

चावल खाने के बाद क्या जल्दी भूख लगती है?

हां, यह एक आसानी से पचाने वाला भोजन है, लेकिन यह एक अच्छी बात है। ऐसा इसलिए, क्योंकि यह आंतों में अधिक देर तक नहीं रहता है। इसकी संतृप्ति वैल्यू (satiety value) को बढ़ाने के लिए आप इसे किसी भी हाई फाइबर और हाई प्रोटीन फूड के साथ खा सकते हैं।

सभी चावल एक जैसे ही होते हैं?

नहीं, इसे बेहद ध्यान से चुनना चाहिए। हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले लॉन्ग-ग्रेन राइस का चयन करें, क्योंकि इसमें शॉर्ट-ग्रेन राइस के मुकाबले कम ग्लाइसेमिक लोड होता है। लंबे-लंबे बासमती चावल एक अच्छी पसंद हो सकती है, क्योंकि इसमें आर्सेनिक कम होता है। सस्ते दामों में उपलब्ध चावलों में आर्सेनिक की मात्रा अधिक होती है। तो इन सभी गलत धारणाओं को भूलकर सही और संतुलित मात्रा में हर दिन चावल खाने का आनंद लें।