क्या आप जानते है कि अनाज के औषधीय उपयोग से यह रोगों से मिलता है छुटकारा ??

02 Dec 2020 | others

गेहूं के पोषक तत्व तथ्य -

गेहूं मुख्य रूप से कार्ब्स से बना होता है लेकिन इसमें मध्यम मात्रा में प्रोटीन भी होता है। इसकी भूसी (चोकर) जानवरों के लिए बहुत उपयोगी होती है।

100 ग्राम गेहूं में 340 कैलोरी होती है जिसमें पानी लगभग 11%, प्रोटिन 13.2 ग्राम, कार्ब्स 72 ग्राम, चीनी 0.4 ग्राम, फाइबर 10.7 ग्राम और वसा 2.5 ग्राम होता है।

NUTRITIONAL INFORMATION SERVING SIZE 100g:

CALORIES	340
WATER	11%
PROTIEN	13.2 grams
CARBS	72 grams
SUGAR	0.4 grams
FATS	2.5 grams
FIBERS	10.7 grams

गेहूँ के लाभ -

गेहूँ में गुणों का भरपूर भंडार हैं । गेहूँ का उपयोग रोगों को ठीक करने के लिए भी किया जाता है । यह एक औषधीय जैसे भी प्रयोग किया जाता है।

* गेहूँ के सेवन से खांसी का इलाज हो सकता है । 15 - 20 ग्राम गेहूँ को 250 मिलीलीटर पानी में पकाएँ 1/3 भाग शेष रह जाने पर उसमें स्वाद के अनुसार सेंधा नमक मिलाकर पिने से खांसी मिटती है ।

* इसके अलावा , गेहूँ के चूर्ण गाय के घी और बकरी के दुध में पकाएँ । इसमें शहद और शक्कर के साथ मिलाकर सेवन से ह्दय रोगों में लाभ होता है ।

* लोकप्रिय फाइबर से भरे साबुत अनाज में जई, क्विनोआ, फारो और पूरे गेहूं से बने उत्पाद शामिल हैं। इन अनाजों में पाया जाने वाला फाइबर दो तरीकों से पाचन में सुधार करने में मदद कर सकता है।सबसे पहले, फाइबर आपके मल में थोक जोड़ने में मदद करता है और कब्ज को कम कर सकता है

* साबुत अनाज में उच्च स्तर के फाइबर होते हैं और परिष्कृत सफेद अनाज की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। फाइबर युक्त आहार का सेवन मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि फाइबर पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है। पोषक तत्वों का धीमा अवशोषण रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है।

गेहूँ की विविधता -

विश्व में गेहूँ की 14 प्रजातियों की लगभग 30,000 गेहूं किस्में हैं। व्यावसायिक क्षेत्र में इनमें से गेहूँ की कम से कम 1000 किस्में महत्वपूर्ण है।

UNNAT PBW 343: सिंचित और समय पर बोए गए क्षेत्रों के लिए उपयुक्त। 155 दिनों में कटाई के लिए तैयार। यह आवास, जल भराव की स्थितियों के लिए प्रतिरोधी है। यह करनाल बंट और ब्लाइट के प्रति सहिष्णु भी है। यह 23.2 qtl / एकड़ की औसत उपज देता है।

WH 542: यह समय पर बोए गए, सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। 135-145 दिनों में कटाई के लिए तैयार। यह स्ट्राइप रस्ट, लीफ रस्ट और कर्नल बंट के लिए प्रतिरोधी है। यह 20 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।

PBW 725: यह पंजाब कृषि विश्वविद्यालय द्वारा जारी बौनी किस्म है। यह समय पर बोए गए सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। यह पीले और भूरे रंग के जंग के लिए प्रतिरोधी है। इसके दाने अम्बर, कठोर और मध्यम बोल्ड हैं। यह 155 दिनों में कटाई के लिए तैयार है। यह 23 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।

PBW 677: 160 दिनों में कटाई के लिए तैयार। यह 22.4 qtl / एकड़ की औसत उपज देता है। एचडी 2851: यह किस्म समय पर बुवाई के लिए उपयुक्त है और सिंचित क्षेत्रों में उगाई जाती है। किस्म 126-134 दिनों में परिपक्व हो जाती है और पौधे 80-90 सेमी की ऊंचाई प्राप्त कर लेता है।

WHD-912: यह एक डबल बौना ड्यूरम किस्म है जिसका उपयोग उद्योग में बेकरी के लिए किया जाता है। प्रोटीन सामग्री 12%। प्रतिरोधी येलो और ब्राउन और जंग के साथ-साथ करनाल बंट। पैदावार लगभग 21 क्यूटीएल / एकड़ है।

HD 3043: 17.8 कुंतल / एकड़ की औसत उपज देता है। इसने धारीदार जंग और पत्ती के जंग के खिलाफ उच्च स्तर का प्रतिरोध दिखाया है। इसमें ब्रेड लोफ वॉल्यूम (cc), ब्रेड क्वालिटी स्कोर का उच्च मूल्य है।

WH 1105: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय द्वारा विकसित। यह दोहरी बौनी किस्म है जिसकी औसत पौधे की ऊंचाई 97 सेमी है। इसके दाने एम्बर, कठोर, मध्यम बोल्ड और चमकदार हैं। यह पीले रतुआ और भूरे रंग के जंग के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन कर्नल बंट और ढीली स्मूथ बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील है। यह लगभग 157 दिनों में परिपक्व हो जाता है और इसकी औसत उपज 23.1 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

अन्य राज्य विविधता –

यूपी -2328: यह 130-135 दिनों में परिपक्व हो जाता है। कान के सिर कठोर, सरबती रंग और मध्यम आकार के अनाज होते हैं। यह सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। पैदावार लगभग 20-22 क्यूटल / एकड़ है।

सोनालिका: चौड़े अनुकूलन और आकर्षक एम्बर अनाज के साथ एकल बौना गेहूं की परिपक्वता। यह देर से बुवाई और जंगों के लिए प्रतिरोधी के लिए उपयुक्त है।

कल्याणसोना: पूरे भारत में खेती के लिए व्यापक अनुकूलन के साथ एक डबल बौना गेहूं। यह किस्म जंग लगने के लिए बहुत असुरक्षित है। इसलिए, इसे केवल जंग मुक्त क्षेत्रों में विकसित करने की सलाह दी जाती है।

यूपी- (368): पंतनगर द्वारा विकसित उच्च उपज किस्म। यह जंग और कर्नेल बंट के लिए प्रतिरोधी है।

गेहूं की भूतपूर्व किस्में - HD-2932, RAJ-3765, PBW-373, UP-2338, WH-306-1025