जरूर जानें मसालों के बारे में यह बातें, होगा फायदा ही फायदा

स्वादिष्ट भोजन के लिए मसालों की सही मात्रा और उनकी सही सुगंध का होना बहुत जरूरी है। लेकिन कई बार देखा गया है कि मसाले जल्दी खराब होने लगते हैं और उनमें कीड़े पड़ जाते हैं। अगर आपकी रसोई में भी इस तरह की समस्या है तो जरूरी है मसालों के रखरखाव में कुछ बातों का ध्यान रखा जाए। खासतौर पर सर्दियों और बारिश के मौसम में मसालों को नमी से बचाना जरूरी होता है। तो चलिए जानें वो कौन से उपाय हैं जिनके जरिए मसालों को खराब होने से बचाया जा सकता है।

कई बार महिलाएं मसालों को रोशनी वाली जगह पर रख देती हैं। उन्हें लगता है कि रोशनी वाली जगह पर सीलन नहीं होती, लेकिन शायद आप यह नहीं जानते कि मसालों के लिए ज्यादा रोशनी भी अच्छी नहीं होती है।

लोग खाने पीने की चीजों को फ्रिज में स्टोर करके रखते हैं, जिससे उन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सके। कुछ लोग मसाले भी फ्रिज में रखते हैं, जो कि बिल्कुल ठीक नहीं है। मसालों को फ्रिज में रखने से उनका टेस्ट खत्म हो जाता है। आप चाहे तो मसालों को एयर-टाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रख सकते हैं।

कोशिश करें जब मसालों की जरूरत हो तभी उन्हे पीसें। एक साथ ज्यादा मात्रा में मसालों को न पीसें, क्योंकि साबुत और खड़े मसाले जल्दी खराब नहीं होते हैं। मसालों को हमेशा ट्रांसपेरेंट की जगह डार्क कलर के जार में रखें, क्योंकि इनमें लाइट कम पड़ती है। इसके अलावा वैक्यूम सील वाले डिब्बों में भी मसालों को रख सकते हैं। इसके अलावा कांच के जार भी मसाला रखने के लिए सही रहेंगे। बस इन्हें अंधेरे वाली जगह पर रखें।

मसालों में नमी आ गई है तो इन्हें धूप लगवाएं, लेकिन कभी भी इन्हें सूरज की रोशनी में सीधा न रखें। एक थाली में मसालों को रखें और इन्हें किसी कपड़े से ढक दें।