चिप्स बनाने की हाईटेक मेगा फैक्ट्री

एक ऐसी फैक्ट्री जहां हजारों कुंतल आलू की एक ही दिन में सफाई-धुलाई-कटाई होती है और वह भी फुल ऑटोमेटिक मशीन से तथा बिना किसी हैंड टच के। यह रेलगाड़ी जैसी लंबी मशीन पैकिंग से लेकर लोडिंग तक सब कुछ लेटेस्ट टेक्नोलॉजी के साथ करती है तथा बनाती हैं उच्च क्वालिटी के चिप्स, जिनकी सप्लाई होती है पूरे भारत में। आये जानते हैं इस हाईटेक मेगा फैक्ट्री में यह शानदार कार्य किस प्रकार होता है।

पोटैटो चिप्स बनाने की तकनीक: 

सबसे पहले किसानों के खेत से बड़ी मात्रा में आलू इस फैक्ट्री में आते हैं, जो कन्वेयर बेल्ट के द्वारा  ग्रेटर में जाते हैं। जहां पर आलू के ऊपर जमी धूल-मिट्टी आदि खुद ही साफ हो जाती है। इन मशीनों में लगातार पानी चलता रहता है, जिससे आलू पूरी तरह से मशीन में घूम-घूम कर अच्छे से धुल जाते हैं। 

इसी प्रकार स्टेनर में पानी के थ्रू एक बार फिर धोया जाता है और इसके बाद आलू स्वत: ही पिलिंग मशीन में चले जाते हैं, यहां पर ये खराब आलू को अलग कर देती है और सही को आगे ट्रांसफर कर अच्छे से छील देती है। इस प्रक्रिया में भी पानी द्वारा कंटिन्यू वॉशिंग होती रहती है। तथा फिर दूसरी मशीन स्लाइसर में छिले हुए आलू जाते हैं, इसमें से बड़ी ही तेजी के साथ बारिक आलू के चिप्स कट-कट कर नीचे गिरने लगते हैं। चिप्स कट जाने के बाद एक बार फिर ड्रम वॉशर में यह चिप्स धुलते हैं तथा कन्वेयर बेल्ट के द्वारा ब्लांचर के अंदर से निकलते हैं जिसके अंदर आलू की क्वालिटी के अनुसार उन्हें हल्का टेंपरेचर दिया जाता है यदि आलू अच्छी क्वालिटी का है तो पानी में वॉशिंग बाद ही आगे ट्रांसफर कर देते हैं। 

चिप्स पकाने की विधि: 

कन्वेयर के द्वारा आलू फ्राई मशीन में जाते हैं, जहां पर इनकी कुकिंग होती है, चिप्स फ्राइड हो जाने के बाद कन्वेयर बेल्ट द्वारा कुलिंग मशीन में जाते हैं, जहां पर चिप्स ठंडे होते हैं, यहां पर चिप्स के अंदर एक्सेस तेल ड्रॉप-ड्रॉप होकर बाहर निकल जाता है। अब बारी आती है चिप्स में मसाला डालने की इसके लिए एक मशीन में ऊपर से चिप्स का तैयार मसाला डालते हैं तथा चिप्स की निश्चित क्वांटिटी के अनुसार मशीन स्वत: ही मसाला मिलाती है।

बहुत ही हाईटेक तरीके से करीब 1 मिनट तक मशीन में घूमने के बाद बिना चिप्स टूटे मशीन मसाला मिला देती है। अब यह कन्वेयर बेल्ट के द्वारा छोटे-छोटे बॉक्स में निश्चित क्वांटिटी के अनुसार वजन होने वाली मशीन पर जाता है, जहां स्वत: ही मशीन वजन के बाद पैकेट में चिप्स डालती है और पैकिंग के लिए लगी हुई 10 मशीन उनकी पैकिंग कर आगे ट्रांसफर कर देती हैं। जिन्हें बॉक्स में पैक कर मार्केट में सप्लाई करने हेतु भेज दिया जाता है। यदि कोई भाई इनसे संपर्क करना चाहे तो उनकी वेबसाइट food.com विजिट कर सकते हैं तथा इनका मोबाइल नंबर 9012988888 है। दोस्तों कैसी लगी आपको यह जानकारी कमेंट कर आवश्यक बताय तथा ऐसे ही रोचक जानकारी के लिए जुड़े रहे "द अमेजिंग भारत" के साथ। धन्यवाद॥ जय हिंद॥