विशाल पकवानों के बादशाह – विष्णु मनोहर

भारत के मशहूर शेफ विष्णु मनोहर का नाम बड़े और अनोखे खाने बनाने के लिए जाना जाता है। वे न सिर्फ स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं बल्कि अपने विशाल पकवानों के लिए कई रिकॉर्ड्स भी बना चुके हैं। नागपुर में उनकी किचन में ऐसे बड़े-बड़े खाने बनाए जाते हैं जिन्हें देखकर हर कोई हैरान रह जाता है। आइए जानते हैं कि उन्होंने कैसे अनोखे व्यंजन बनाए।

1. 5x5 फीट का विशाल पराठा

विष्णु मनोहर ने एक बहुत बड़ा पराठा बनाया जिसका वजन 28 से 30 किलो था। इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत दिलचस्प थी –

आटे की तैयारी

• सबसे पहले 16-17 किलो आटा लिया गया।
• आटा न ज्यादा ढीला था न ज्यादा टाइट।
• इसमें गाजर, पत्ता गोभी, हरा धनिया और मसाले मिलाए गए।

पराठे को बेलना

• आटे से लोई बनाई गई और इसे बेलना शुरू किया गया।
• पहले बड़ा बेलन इस्तेमाल किया गया फिर छोटे बेलन से किनारों को बेलकर आकार दिया गया।
• आखिर में 5 फीट लंबा और चौड़ा पराठा तैयार हुआ।

पराठा पकाने की प्रक्रिया

• इस विशाल पराठे को बड़े तवे पर डाला गया।
• ऊपर से 1 किलो तेल डाला गया।
• हरा धनिया, चाट मसाला और पनीर भी डाला गया।
• नीचे कोयले की धीमी आंच थी जिस पर इसे धीरे-धीरे पकाया गया।

पराठे की सर्विंग

• पराठा पकने के बाद इसे टुकड़ों में काटा गया।
• इसे मक्खन ,दही, चटनी और अचार के साथ परोसा गया।

2. 9 फीट लंबा कबाब

• विष्णु मनोहर ने एक 9 फीट लंबा कबाब भी बनाया।
• इसे कोयले की धीमी आंच पर पकाया गया और इसका स्वाद जबरदस्त था।

3. 75 तरह के चावल – 4 घंटे में नॉन-स्टॉप कुकिंग रिकॉर्ड

• उन्होंने सिर्फ 4 घंटे में 75 तरह के चावल बनाए और एक खास रिकॉर्ड बनाया।
• यह नॉन-स्टॉप कुकिंग का शानदार उदाहरण था।

4. 3000 किलो खिचड़ी और 7000 किलो हलवा

• उन्होंने एक बार में 3000 किलो खिचड़ी और 7000 किलो हलवा भी बनाया।
• यह बहुत बड़ी उपलब्धि थी जिसे देखने के लिए हजारों लोग आए थे।

5. 10,000 किलो और 15,000 किलो की कढ़ाही – एक साथ खाना पकाया

• विष्णु मनोहर के पास 10,000 किलो और 15,000 किलो की तीन विशाल कढ़ाहियां हैं।
• उन्होंने एक ही समय पर इन तीनों में भारी मात्रा में खाना बनाया।
• इतनी बड़ी कढ़ाही में खाना बनते देखना किसी अजूबे से कम नहीं था।

6. 56 कुकिंग किताबों के लेखक

• विष्णु मनोहर सिर्फ एक अच्छे शेफ ही नहीं बल्कि एक लेखक भी हैं।
• उन्होंने कुकिंग पर 56 किताबें लिखी हैं जिनमें उनकी खास रेसिपी और टिप्स हैं।

7. अवॉर्ड्स और उपलब्धियां

• विष्णु मनोहर को उनकी शानदार कुकिंग के लिए कई अवॉर्ड्स मिल चुके हैं।
• उन्होंने कई वर्ल्ड रिकॉर्ड्स बनाए हैं जिनमें सबसे बड़ा पराठा कबाब और खिचड़ी बनाने का रिकॉर्ड शामिल है।
• उनकी कुकिंग स्टाइल और बड़े पैमाने पर खाना बनाने की कला ने उन्हें भारत में अलग पहचान दी है।

निष्कर्ष – विशाल पकवानों के जादूगर

• विष्णु मनोहर की कुकिंग सिर्फ स्वाद तक सीमित नहीं है बल्कि यह कला और रिकॉर्ड्स का शानदार संगम है।
• उन्होंने अपने दम पर अनोखे और बड़े पकवान बना जिनसे भारत को एक नई पहचान मिली।
• उनकी कुकिंग तेज़ अनोखी और स्वाद से भरपूर होती है।

अगर आपको कभी मौका मिले तो विष्णु मनोहर के हाथों से बने इन बड़े और स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद जरूर चखिए!